酪農学園大の准教授が科学雑誌の記事監修

月刊科学雑誌「Newton」2026年9月号に 食と健康学類 川端庸平准教授が監修した記事が掲載されました

月刊科学雑誌「Newton」2026年9月号に、酪農学園大学食と健康学類の川端庸平准教授が監修した記事が掲載されました。「スイーツのサイエンス」をテーマに、パティシエの職人技を科学で解き明かしています。

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挿絵は当サイトで用意したイラストです。記事の内容を撮影した写真では ありません。